3 recettes délicieuses et saines avec du son d'avoine

Ingrédients pour 2 galettes au son d'avoine :

• 2 œufs bio
• 75g de dés de jambon (ou une petite boîte de thon au naturel)
• 4 cuillères à soupe de son d'avoine (j'achète la marque Gerblé)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 carotte râpée (nature évidemment, pas en sauce)
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, persil (ou coriandre)

Dans un premier temps, casse les œufs dans un saladier, ajoute le son d'avoine, la farine, le fromage blanc et mélange énergiquement.

Pendant que le mélange repose, râpe la carotte, émince très finement l'échalote et presse la gousse d'ail. Ajoute le tout au mélange, sale et poivre.

Puis, incorpore le jambon (ou le thon).

Quand je mets du jambon, j'ajoute du persil. Quand je mets du thon, j'ajoute de la coriandre.

Tu peux aussi mettre des épices comme du curry, du curcuma, du paprika ou du ras el hanout pour changer.

Enfin, munis-toi d'une poêle antiadhésive bien propre et lisse (genre poêle à crêpes). Fais fondre un peu de matière grasse et verse une grosse louche du mélange. Alors là, c'est facile, ça cuit comme un pancake, 3 minutes de chaque côté. Si tu as une bonne poêle, tu pourras faire sauter la galette sans difficulté. M'enfin, par sécurité, mets-toi au dessus de l'évier.

Sers les galettes avec une belle salade verte et le tour est joué !

Vous pouvez aussi tester cette recette en remplaçant la carotte par une courgette.